Cand spui nachos, probabil ca ultimul lucru care iti vine in minte este “sanatate”. Poate ca este din cauza chipsurilor, poate ca din cauza branzei, a sosului de smantana si a toppingului in cantitate mult mai mare decat ti-ai fi putut imagina…
Insa, dincolo de tot ceea ce stim despre ele, nachos-urile nu trebuie neaparat sa fie o gustare daunatoare. De fapt, ele pot reprezenta o masa plina de proteine, daca le faci in modul potrivit si esti dispus sa faci o serie intreaga de modificari in reteta ta obisnuita.
Reteta pentru Nachos Proteic
Poate ca ti-e teama de schimbare si nu stii ce anume iti va aduce ea nou, insa modificarile pe care ti le propunem noi in reteta de mai jos vor mentine fara doar si poate gustul tipic de nachos, dar vor sacrifica anumite bombe nutritionale de care sigur iti doresti sa te feresti, dar nu poti niciodata sa o faci.
Reteta pe care ti-o propunem are la baza nachos plin de proteine, perfecta pentru o gustare in orice moment, si mai ales ideala pentru orice eveniment sportiv la care participi, sau pe care il vezi de acasa, din fata televizorului.
Timp de preparare: 30-35 minute (poate fi mai rapid daca lucrati in echipa). Cantitatea de nachos rezultata va fi ideala pentru patru persoane.
Ingrediente nachos:
– 120 de grame de chipsuri de tortilla (nu conteaza ce chipsuri alegi, importanta este doar cantitatea).
– 1 lingura de ulei de masline
– 350 de grame de fasole neagra
– ½ de cana de porumb dulce
– ¼ de cana de ceapa taiata marunt
– 2 cartofi dulci de marime medie
– 1 ardei jalapeno taiat subtire
– 1 lingurita de piper Cayenne
– 1 lingurita de chimen
– 1 lingurita de pudra de chili
– 350-450 de grame de carne tocata de vita sau de curcan
– 3 fire de ceapa verde, maruntite
– sare dupa gust
– 1/3 cana de branza zdrobita (nu conteaza ce tip de branza alegi, este in functie de preferinte).
Ingrediente pentru Guacamole:
– 2 avocado coapte, fara coaja si fara samburi
– ¾ cana de rosii taiate
– 1 ardei jalapeno, maruntit
– ½ cana de frunze de coriandru
– ¼ cana de ceapa taiata
– 2 linguri de suc de lamaie
– 1 lingurita de sare
– 1 lingurita de usturoi
Preparare Nachos Proteic – sanatos si delicios
Unge o tigaie cu unt sau cu ulei de cocos si apoi pune inauntru carnea tocata de vita sau de curcan. Amesteca apoi constant pe masura ce se gateste, la foc mediu. Tine carnea pe foc pana cand culoarea sa se schimba treptat, din roz in maroniu, ceea ce ar insemna aproximativ 10 minute. Adauga apoi ceapa, piperul cayenne, chimenul si pudra de chili, amesteca si lasa sa se gateasca aproximativ 5 minute.
Pentru pregatirea cartofilor exista doua modalitati de gatire, una mai rapida si una mai de lunga durata, ambele insa la fel de gustoase si de speciale, ramanand doar sa o alegi pe cea mai speciala si mai potrivita pentru tine.
Pentru metoda lunga, incingeti cuptorul la 190 de grade. Cat timp cuptorul se incalzeste, spala si curata cartofii dulci, si apoi taie-i in felii subtiri. Pune-i intr-o tava, adauga ulei de masline deasupra, in cantitate mica, sareaza si baga apoi cartofii pentru 30 de minute la cuptorul deja incins.
Varianta rapida presupune sa speli cartofii si sa ii intepi in cateva locuri cu o furculita. Apoi ii invelesti in servetele de hartie si ii pui la cuptorul cu microunde pentru 4-5 minute. Dupa ce se racesc, gatesti cartofii la grill, taiati felii subtiri si stropiti cu ulei de masline, timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Pentru fasole si porumb, ideal este sa optezi pentru varianta la conserva. Pune cantitatile din lista de ingrediente intr-o tigaie si gateste la foc mediu conform instructiunilor de pe ambalaj. De asemenea, le poti gati si in cuptorul cu microunde.
Guacamole
Mie imi place sa fac guacamole rapid si gras, daca tot am descoperit ca blenderul ma face un bucatar mult mai bun decat eram pana acum.
Pentru un sos perfect, pune toate ingredientele in ordinea exacta de mai sus in blender si inchide capacul, asigurandu-l. Alege viteza minima a blenderului pentru aproximativ 5 secunde si apoi treci la treapta superioara. Amesteca timp de 15-20 de secunde, pana cand toate ingredientele sunt maruntite si amestecate. Deschide apoi si asigura-te ca nu mai sunt ingrediente ramase netocate. Amestecati inca 5-10 secunde si apoi se poate servi.
Rezultatul va fi un sos guacamole gros si nu foarte fin. Daca iti place mai cremos, blendeaza-l pur si simplu mai mult. Se poate adauga peste nachos ca in reteta noastra sau se poate folosi pur si simplu ca sos in care sa bagi chipsurile.
Mod de servire Nachos Proteic
Pe un platou mare, pune chipsurile intr-un singur strat. Adauga deasupra feliile de cartofi dulci, creand astfel inca un strat subtire. Adauga apoi carnea tocata de vita sau de curcan, in functie de optiunea personala, iar deasupra fasolea neagra si porumbul. Adauga firele de ceapa taiata si bucatile de ardei jalapeno si sareaza.
Deasupra adauga sosul guacamole.
Daca vrei si branza, pune o bucata de unt intr-o tigaie, adauga un sfert de cana de lapte si apoi un sfert de cana de branza la alegere. Amesteca mixtura pana cand devine fina si apoi toarna peste chipsuri.
De ce proteine?
Organele, tesuturile, muschii si hormonii sunt formati din proteine. Proteinele ce se gasesc in alimente sunt folosite de fiecare parte a corpului nostru pentru a se dezvolta, pentru a creste si a functiona in mod corespunzator. Se poate spune, asadar, ca nimic nu este mai important decat sa consumam alimente bogate in proteine, iar pentru ca proteinele sunt implicate in aproape fiecare functie din organismul nostru, este extrem de important sa consumam zilnic alimente cu continut proteic mare, pentru a preveni deficitul de proteina, care poate afecta in mod serios organismul uman.
Studiile au demonstrat ca o dieta bogata in proteine are beneficii uriase pentru sanatate, nu numai in mentinerea greutatii ideale, ci si in stabilizarea nivelului de zahar din sange, imbunatatirea capacitatii de invatare si concentrare, un plus de energie, sustinerea dezvoltarii muschilor si oaselor si, de asemenea, absorbtia nutrientilor importanti.
Reteta de nachos extra-proteic de mai sus contine 3 ingrediente cu un continut de proteine extrem de mare, care fac parte din topul 10 al celor mai proteice alimente existente: carnea slaba de pasare, carnea slaba de vita si fasolea.
